咸豬手做法

西式烹調方法

1. 將咸豬手帶包裝自然解凍或水解凍，解凍后去掉包裝，水沸騰后放入蒸箱，約蒸1個小時15分鐘。

2. 用蜜糖將助手表面涂勻。

3. 用焗爐以200℃焗8分鐘或170℃油溫炸8分鐘。

4. 去骨、改刀裝盤。

5. 完成程序（1）后可另加胡蘿卜或津白在沸水中繼續煮約半個小時即可成湯。

    

   中式烹調方法

6. 將咸豬手帶包裝自然解凍或水解凍，解凍后去掉包裝，水沸騰后放入蒸箱，約蒸1個小時15分鐘。

7. 用凍水將煮熟后的助手浸至涼透，然后放入雪柜內冷卻大約 1小時。

8. 將凍豬手去骨切片后拌以蒜蓉白醋即可。

9. 完成程序（1）后可另加胡蘿卜或津白在沸水中繼續煮約半個小時即可成湯。