豬肉產業鏈分析

      中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,巨大的豬肉消費市場也培育了完整的豬肉產業鏈。人均豬肉年消費量也大大高于世界平均水平。

      豬肉產業鏈可分為三個主要業務領域,即上游生豬養殖,中游屠宰和下游肉制品消費。

      豬肉產業鏈豬育種的上游

      養豬公司購買種豬,飼料,疫苗和其他產品,并通過母豬產仔和仔豬育肥的步驟生產育肥豬。

      區域特征

      生豬生產能力的分布極不均衡。主要產區主要集中在四川盆地,黃淮谷(玉米和小麥的主要產區)和長江中下游(水稻的主要產區)。近年來,東北的繁殖數量逐漸擴大。

      豬肉消費也具有一定的區域特征。北部地區的人們傾向于吃牛肉和羊肉而不是豬肉。北部的人均豬肉消費量明顯較低,南部較高,特別是在經濟發達的東南沿海地區較高。

      行業格局

      育種行業中有許多企業具有相當的生產能力,但是由于全國豬肉市場基礎龐大,因此現階段的育種集中度仍然很低。在分散的市場結構下,一些大型養殖企業只能在少數地區影響生豬的價格,而全國領航者尚未出現。

      豬肉產業鏈豬屠宰的中游

      屠宰的一端與上游的育種有關,另一端與下游的肉制品消費有關,這是豬肉產業鏈中的關鍵環節。屠宰公司的利潤與每頭屠宰頭的利潤和屠宰量密切相關,并直接受到上游生豬價格,下游肉價,屠宰單位成本和生豬供應等多種因素的影響。

      行業格局

      屠宰市場的整體市場集中度較低,大型屠宰企業的生產能力尚未得到充分釋放。

      豬肉產業鏈肉的下游加工與銷售

      生豬屠宰公司購買育肥豬進行屠宰,并將其加工成新鮮的冷凍肉,其中一部分直接出售給最終消費者,另一部分用于向下游的肉類加工公司供貨。肉類加工企業購買豬肉進行產品深加工,最終形成低溫肉類產品和高溫肉類產品,通過超市,賣場等渠道進入消費者手中。

      作者:農業信息
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